Articolo pubblicato il giorno: 16 Febbraio 2016
“CheftoChef Emiliaromagnacuochi” che presenta il calendario degli eventi 2016, che hanno come protagonista la “cucina d’autore”. L’associazione è formata da cuochi e ristoratori dell’Emilia Romagna, con lo scopo di “favorire l’evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale e internazionale – come ha detto il Presidente Massimo Spigaroli -. Vogliamo in primo luogo valorizzare i grandi prodotti di una regione ricca di tradizione e di credibilità nel mondo con un’ offerta gastronomica che tenga conto del progresso delle tecniche di elaborazione e di analisi sensoriale in cucina».
Gli appuntamenti in programma seguono un viaggio ideale lungo la via Emilia, da Rimini a Piacenza e comprende 12 comuni: Argenta (FE), Bagno di Romagna (FC), Bologna, Bomporto (MO), Borgonovo Val Tidone (PC), Cesenatico (FC), Fiorenzuola (PC), Parma (Città creativa UNESCO per la gastronomia”, capofila della rete regionale delle 12 “Città della gastronomia CheftoChef”), Polesine Zibello (PR), Roncofreddo (FC), Russi (RA), Valsamoggia (BO).
Tra gli eventi da non perdere ci sono sicureamente le FESTEMERCATO: feste locali uniche ognuna delle quali sarà dedicata a uno specifico argomento di valenza regionale. A Russi (RA) i ‘salumicotti’ dell’Emilia Romagna si celebrano da anni (appuntamento il 13 marzo), a Roncofreddo (FC) s’inaugurerà una giornata sui formaggi di qualità (1 maggio), a Valsamoggia (BO) protagonisti saranno tartufi e funghi, a Bomporto (MO) i Lambruschi, ad Argenta (FE) il “selvatico di pregio”, a Villa Torlonia di San Mauro Pascoli (FC) il bovino romagnolo.
Quest’anno ci sono anche delle novità come: chef INNOVA – la scienza in cucina per l’innovazione continua; chef INFORMA – la formazione gastronomica regionale per la crescita della ristorazione; chef inTRAVEL – l’identità come scambio e il turismo gastronomico.
Informazioni e programma completo su www.cheftochef.eu
L’Associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi è un’operazione culturale imperniata sul rapporto fra chef che fanno cucina d’autore e i grandi prodotti della Regione; è costituita dai 54 chef top della Regione, da 50 aziende compresi i più importanti Consorzi dei prodotti tipici e i gourmet di riferimento.
Foto Credits cheftochef.eu
(G.V.)
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