Articolo pubblicato il giorno: 8 Settembre 2022
Al via dal 14 settembre la Fiera del Riso di Isola della Scala, da oltre mezzo secolo la più grande e amata festa italiana dedicata al risotto e al riso. Fino al 2 ottobre potrete gustare uno dei piatti della cucina italiana più apprezzati al mondo, preparato secondo le ricette che contano decenni di storia.
Agli stand del Palariso ci sono i Mastri Risottari che preparano e servono, con il Riso Nano Vialone Veronese IGP delle riserie locali, la tradizionale ricetta all’isolana, oltre che, a turno, altre ricette. Negli stand del Palarisitaly, invece, si possono degustare diversi altri tipi di risotti, pizze e arancini. Per finire poi con i dolci.
Nell’area ristorante, infine, cucinano eccellenti chef impegnati nei concorsi enogastronomici e in serate con menù a tema aperte al pubblico su prenotazione. Quest’anno vi sarà la partecipazione dei giovanissimi Chef di JRE, Jeunes Restaurateurs, l’associazione che raccoglie i più giovani e rappresentativi chef dell’alta gastronomia.
Una fiera che non è solo cibo! In programma sfilate in costumi d’epoca, spettacoli, sport e convegni che animeranno i 19 giorni di festa. La Fiera del Riso ospita inoltre una delle campionarie più visitate del nord Italia, con oltre 100 espositori da diverse regioni dello Stivale e dall’estero.
Protagonista assoluto della manifestazione il riso Nano Vialone Veronese IGP, coltivato in una zona circoscritta della pianura veronese, il primo in Europa ad ottenere il prestigioso marchio d’Indicazione Geografica Protetta (1996). Il disciplinare prevede che la produzione sia limitata a 24 di comuni scaligeri. Il chicco del Riso Vialone Nano Veronese IGP è bianco, ha dimensioni medie, forma tonda e semilunga, con dente pronunciato e testa tozza. Grazie alla sua caratteristica di assorbire i sapori dei condimenti e alla tenuta in cottura, questa varietà è nota ai buongustai come il re dei risi da risotto con ricette a base di carne, pesce e verdure.
Ecco le dichiarazioni di Luca Zaia al taglio del nastro della fiera:
E le parole di Matteo Sivero, Chef stellato al Gran Galà della Fiera di Isola della Scala:
L’ingresso alla Fiera è gratuito. I parcheggi antistanti all’area sono a pagamento.
QUI ulteriori informazioni e contatti.
Radio Pico è media partner dell’evento.
(Foto da Ufficio Stampa)
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