Articolo pubblicato il giorno: 25 Ottobre 2023
Il 25 ottobre 1998, a Napoli, si festeggiava per la prima volta il World Pasta Day. Da quel giorno, ad oggi, sono passati ben 25 anni. Anni in cui la pasta è stata e continua ad essere la protagonista indiscussa dell’alimentazione mondiale. Simbolo di convivialità, di gusto e di italianità, la pasta è il piatto principe della dieta mediterranea nonché una delle pietanze più diffuse al mondo. Come confermano i dati elaborati da Unione Italiana Food e International Pasta Organisation, infatti, sono 17 le tonnellate di pasta prodotta (+1,8% sul 2021) e, in questo scenario, l’Italia primeggia in termini di produzione, sfiorando i 3,6 milioni nel 2022 con un consumo pro capite pari a 23 kg. Dopo l’Italia, per consumo medio pro-capite, si collocano la Tunisia con un consumo di 17 kg e il Venezuela con 12 kg.
Un alimento buono, salutare, nutriente, accessibile e sostenibile, sempre più amato da consumatori nazionali e internazionali. La pasta è un cibo universale, veicolo di ricordi, di storia, di cultura e, pertanto, un alimento che, in virtù della versatilità e delle sue preparazioni, celebra la tipicità e la territorialità dei molteplici sapori della nostra penisola. Riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’Unesco per i pregi nutrizionali e per le caratteristiche organolettiche, la pasta è simbolo di italianità e buongusto, diffusa in tutti i continenti e capace di soddisfare tutti i tipi di cucina, da quella sofisticata a quella più semplice e casalinga.
(Foto generica da Pixabay)
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