Articolo pubblicato il giorno: 21 Giugno 2021
Il ritorno di quasi tutta Italia in zona bianca vale per la sola estate 3,5 miliardi di euro, con un incremento per la ristorazione di circa il 20%. È quanto stima la Coldiretti in occasione del passaggio in zona bianca. Una vera boccata d’ossigeno per i circa 360 mila bar, ristoranti, pizzerie e agriturismi lungo tutta la Penisola colpiti da una perdita, tra limitazioni e chiusure a singhiozzo, stimata in 41 miliardi.
Libertà di circolazione
Un cambiamento che – sottolinea la Coldiretti – arriva in concomitanza con l’entrata in vigore dell’ordinanza, firmata dal ministro della Salute Roberto Speranza, che prevede l’ingresso in Italia dai Paesi dell’Unione Europea e da Stati Uniti, Canada e Giappone con i requisiti del Certificato Verde. Pesa però la quarantena di 5 giorni con obbligo di tampone per i 2,1 milioni di viaggiatori dalla Gran Bretagna.
La piena funzionalità delle strutture recettive è importante per l’ospitalità turistica in un Paese come l’Italia, dove 1/3 del budget delle vacanze viene destinato all’alimentazione.
Il valore dell’agroalimentare
Complessivamente nell’attività di ristorazione sono coinvolte 70mila industrie alimentari e 740mila aziende agricole lungo la filiera impegnate a garantire le forniture per un totale di 3,6 milioni di posti di lavoro. Si tratta di difendere la prima ricchezza del Paese con la filiera agroalimentare nazionale che – conclude Coldiretti – vale 538 miliardi pari al 25% del Pil nazionale ma è anche una realtà da primato per qualità, sicurezza e biodiversità a livello internazionale.
(Foto by Pixabay)
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