Una serata dedicata al lambrusco e al territorio

Articolo pubblicato il giorno: 15 Luglio 2021


L’ultimo appuntamento del Festival del Lambrusco di Sorbara “Rosso Rubino” si è svolto mercoledì sera 14 luglio presso “La lanterna di Diogene”. Qui, nella Bassa Modenese a Solara di Bomporto, quattro chef si sono riuniti per accogliere i partecipanti con un menu speciale. Una cucina basata su materie prime di qualità, con piatti che raccontano la storia di un territorio e le diversità che lo arricchiscono alla riscoperta della terra e del lavoro artigianale e consapevole. Presenti per l’occasione anche la Giunta regionale e il presidente della Regione Emilia-Romagna Stefano Bonaccini

A fare gli onori di casa Giovanni Cuocci. La cucina della sua Osteria è una sintesi armonica di storia, territorio, sostenibilità e inclusione. La Lanterna si costituisce nel 2003 come progetto di cooperativa sociale e nel 2006 prende la forma di Osteria, per accogliere persone con disabilità intellettive e valorizzarne il lavoro.

Eccolo ai nostri microfoni:

 

Cuocci e il suo staff hanno collaborato in cucina insieme a diversi chef di fama:  Giovanni Montanari, modenese del “Belvedere” di Guiglia, il milanese Diego Rossi della Trattoria “Trippa” di Milano, il cuneese Juri Chiotti del “Reis – Cibo libero di montagna” di Frassino. Ogni piatto è stato accompagnato dai vini delle cantine locali presenti: Paltrinieri, Cantina della Volta, Garuti.

 

Durante la serata lo scrittore Stefano Ascari insieme all’illustratore Dario Grillotti, entrambi affermati disegnatori e docenti di concept art e illustrazione, ha presentato “Il Tesoro di Sorbara”, un viaggio a fumetti che celebra il Lambrusco di Sorbara.



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