Articolo pubblicato il giorno: 25 Febbraio 2025
Nasce a Verona il progetto “La Scuola a tavola”, per alzare l’attenzione sullo spreco alimentare e per accrescere nella nostra comunità il valore dell’educazione alimentare.
Un’iniziativa di monitoraggio e di formazione, a cui saranno sottoposte 11 scuole campione cittadine (distribuite capillarmente sul territorio), che mira ad analizzare le motivazioni dell’eccedenza alimentare che si verifica nelle mense scolastiche del Comune di Verona.
Come evidenziato dall’Ulss9, presentando i dati della rilevazione OKkio alla Salute 2023, a Verona il 20% dei bambini è in sovrappeso, quindi a rischio di sviluppare in futuro malattie croniche. Inoltre, nell’ambito delle cattive abitudini alimentari, il 50% dei bambini non effettua un adeguata colazione, arrivando a scuola senza aver consumato il pasto principale della giornata.
“Le soluzioni, condivise con il Comitato di ristorazione cittadino, messe in campo fino ad oggi, hanno riguardato principalmente le modifiche sulle ricette – ha sottolineato l’assessora alle Politiche educative e scolastiche Elisa La Paglia –. È convinzione di tutti noi che non sia più sufficiente. Serve uno sguardo più ampio dall’orto a scuola, alla costruzione di un’alleanza educativa, che veda coinvolti cuochi, insegnanti, personale di sala e famiglie, che riporti attenzione ad un momento cruciale della vita dei nostri figli e figlie. La loro salute e la nostra priorità”.
La promozione di una corretta alimentazione ed uno stile di vita sano è peraltro propedeutica alla prevenzione dei disturbi alimentari nella pre-adolescenza.
Attraverso il progetto si persegue inoltre un’implementazione del recupero delle eccedenze alimentari, non servite, a favore di associazioni di volontariato, che riescano a distribuirle a favore di persone in situazione di povertà materiale. Le eccedenze vengono riconvertito in una risorsa.
(Foto da Canva)
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