Al via il 7 novembre la 19ª Fiera del Bollito con la Pearà di Isola della Scala, in provincia di Verona, che celebrerà, fino al 24 novembre, la famosa salsa che accompagna i piatti preparati con diversi tagli di carne. Nel menù della Fiera, allestita presso il Palariso, oltre a pearà e bolliti ci saranno diverse altre portate tipiche della stagione autunnale: dalle tagliatelle con i fegatini ai tortellini in brodo, dalle trippe allo stinco al forno. Continuerà, inoltre, il “gemellaggio” gastronomico con i sapori di Chioggia: si potranno così degustare seppie in umido e sarde in saor. Non mancherà, come in tutte le feste della città del riso, il risotto all’Isolana.

Sempre in tema gastronomico, tornerà per il secondo anno consecutivo l’iniziativa “I mestieri dei sapori” che ospiterà, nell’area spettacoli, esperti e produttori invitati a raccontare, ad esempio, i segreti del distillare la grappa o della “renga” veronese.

Accanto alla grande struttura fieristica isolana, vi sarà un’altra tensostruttura che accoglierà diversi eventi, come la novità di quest’anno, la kermesse “Radici in musica”, una serie di concerti di musica popolare, italiana, europea e nord americana: dalle canzoni in dialetto scaligero della Contrada Lorì al country degli Old Times, dal flamenco del Triomanzana all’Irish folk music degli Alban Fuam.

Per i giovani chef delle scuole alberghiere è in programma, il 21 novembre, l’undicesima edizione del concorso gastronomico Trofeo Città del Riso, che vedrà ai fornelli studenti di istituti alberghieri del nord Italia. I ragazzi presenteranno primi piatti a base di riso Nano Vialone Veronese Igp e secondi di carne italiana. Nella stessa giornata un convegno sulle infrastrutture viabilistiche promosso dall’Ordine degli Ingegneri di Verona e la premiazione delle “Eccellenze Isolane”.

A pranzo dei feriali gli stand gastronomici cucineranno a turno (pearà e bolliti sempre garantiti). Le sere, e domenica anche a pranzo, tutti gli stand aperti.

Il nostro corrispondente Luciano Purgato ha interivistato il sindaco, Stefano Canazza:

e Michele Filippi, amministratore unico dell’Ente Fiera di Isola:

www.fieradelbollito.it