“Il senso della vite” per trovare un utilizzo agli scarti del vino

Articolo pubblicato il giorno: 29 Novembre 2021


Si è svolto il convegno internazionale “Il senso della vite”, promosso da Serit, Acque Veronesi e Utilitalia. Tema centrale è stato l’utilizzo degli scarti derivanti dal settore della viticultura nell’ambito dell’economia circolare. Un appuntamento che ha visto la presenza di amministratori comunali ed esperti del settore provenienti da tutta Italia e dall’estero.

Lo spunto di riflessione ed approfondimento è stato offerto dal progetto di Serit che lo scorso anno era stato giudicato dalla Comunità Europea tra i tre finalisti a livello nazionale nell’ambito della Settimana Europea dei Rifiuti.

È stato analizzato il mondo del vino ed in particolare gli scarti di produzione”, ha spiegato il presidente di Serit Massimo Mariotti. “Oltre a verificare, in sinergia con le aziende locali, qual è la natura di questi rifiuti e quali sono i processi produttivi da cui derivano, il progetto offre una visione compatibile con il rispetto dell’ambiente”.

Sono state quindi fornite indicazioni utili per trasformare questi rifiuti in materie prime. In modo anche da minimizzare l’impatto ambientale che queste risorse avrebbero pur rimanendo inutilizzate. Nello specifico sono state prese in considerazione le vinacce, le fecce ed il ruolo dell’acqua nella produzione. I settori di destinazione potrebbero essere la produzione di farmaci, cosmetici e l’industria dei biocarburanti.

(Foto by Pixabay)



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