Articolo pubblicato il giorno: 18 Agosto 2023
Al via la commercializzazione negli Usa del granchio blu pescato in Emilia-Romagna. Questa specie alloctona, che sta creando molti danni negli allevamenti di vongole e novellame, è stata pescata dalle imprese ittiche della Sacca di Goro, del territorio di Comacchio e nel Delta del Po. Con questo nuovo via libera potrà essere venduta nel Paese di cui è originaria e in cui è molto richiesta.
Infatti, è un carapace particolarmente ricco di calcio e magnesio. Oltre che in campo alimentare, il granchio blu potrebbe anche avere applicazioni anche come integratore di minerali per l’alimentazione animale, visto il carapace particolarmente ricco di calcio e magnesio.
Regista dell’operazione la start up tutta la femminile, Mariscadoras, ideatrice del progetto “Blueat – La Pescheria Sostenibile”, che promuove l’utilizzo alimentare e gastronomico delle specie aliene marine invasive, a partire appunto dal granchio blu, tra le più dannose attualmente presenti nel Mediterraneo, a causa della sua voracità e assenza di predatori naturali. Da qui l’accordo di collaborazione dell’azienda riminese con un’azienda di trasformazione di Mestre per la lavorazione e la trasformazione dei granchi in polpa e sughi, che stanno approdando sul mercato domestico ed estero.
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