Articolo pubblicato il giorno: 5 Gennaio 2024
L’azienda vitivinicola Villa Medici di Sommacampagna (Vr), ha lanciato sul mercato le prime mille bottiglie de “Il Custoza di Villa Medici” invecchiate nei fondali dell’Isola Pag in Croazia dall’azienda bergamasca Coral Wine Italia, una delle prime cantine subacquee nate in Italia.
Le bottiglie sono rimaste immerse per sei mesi ad una profondità di 15 metri e, grazie ad una combinazione di bassa luminosità, alta pressione e temperatura controllata, il vino si è evoluto rivelando note e sfumature uniche.
Queste bottiglie di Custoza doc superiore hanno preso la strada dei mercati internazionali come Stati Uniti, Giappone e Corea. Il prezzo è lievitato: 70 euro il prezzo medio, rispetto ai 10 del doc superiore di partenza.
“Il progetto è partito da una Fiera a Venezia, dove alcuni componenti di Coral Wine Italia erano presenti – racconta Silvia Caprara, 27 anni, vicepresidente dei Giovani di Confagricoltura Verona – hanno assaggiato il nostro vino superiore, lo hanno apprezzato e ritenuto adatto al loro tipo di affinamento. Da lì è nata la collaborazione.”.
Il processo di affinamento subacqueo conferisce ad ogni tipo di vino caratteristiche uniche e distintive. Ogni bottiglia viene messa in sicurezza in speciali ceste metalliche, che ne contengono 150, e poi immersa, da una piattaforma, in profondità nel mare Adriatico. Per monitorare l’andamento dell’evoluzione organolettica delle bottiglie in acqua vengono effettuate periodiche immersioni di controllo. L’assenza di luce e ossigeno, oltre al leggero remouage sollecitato dal movimento nelle profondità degli abissi, sono gli ingredienti magici che fanno evolvere il vino in modo sorprendente. Il gusto, il colore, l’aroma cambiano, con sfumature che lo differenziano dalle bottiglie tenute in cantina. Anche la bottiglia diventa un’opera d’arte naturale unica, grazie all’azione della flora e della fauna marina sul vetro.
“Come sostiene il Consorzio – spiega Silvia Caprara – il Custoza non è solo un vino da bere in annata, perché può dare il meglio di sé con il giusto affinamento, raggiungendo una maggiore complessità. Noi siamo soddisfatti della strada intrapresa: produciamo 15.000 bottiglie di doc superiore e l’anno prossimo ne affineremo in mare un maggior numero”.
(Foto da ufficio stampa)
Ultime notizie:
A Mantova la cultura si mette a fuoco: appuntamento con il photo contest “Mantova Libri Mappe Stampe...
Il 18 settembre a Verona si terrà un evento in occasione della XXXIII Giornata Mondiale dedicata all...
Nuova edizione del progetto "La Salute nel Movimento" a Verona con un’offerta ancora più ampia e cap...
SCARICA LA NOSTRA APP:
[aas_zone zone_id="11312"]
ARCHIVIO NOTIZIE
I Madonnari di Grazie di Curtatone (Mn) a lavoro ad Assisi per un grande omaggio a San Francesco
Oltre 50 Madonnari, protagonisti della storica Fiera delle Grazie di Curtatone (Mn), sono al lavoro ad Assisi per realizzare una grande opera collettiva e 40 creazioni individuali dedicate a san Francesco. Stamattina presto, con grande emozione, si sono posizionati e...
Giocattolo antistress contaminato: il Ministero della Salute ritira la carota elastica Trendhaus
È a forma di carota, elastico e di colore arancione, lungo circa 17 centimetri, contenente sabbia contaminata da tremolite, una forma di amianto. Si presenta così il giocattolo su cui è scattata da alcuni giorni una allerta nazionale a seguito...
I Madonnari delle Grazie per la prima volta ad Assisi per una maxi opera collettiva
Alcuni dei Madonnari delle Grazie, provenienti da tutto il mondo, si riuniranno per la prima volta ad Assisi per realizzare una maxi opera collettiva da 50 metri quadrati e 40 creazioni individuali sulla piazza inferiore della Basilica di san Francesco....
A Mantova la cultura si mette a fuoco: appuntamento con il photo contest “Mantova Libri Mappe Stampe: scatta la mostra!”
Libri antichi, mappe, incisioni, stampe d’epoca e il fascino senza tempo della carta diventano protagonisti attraverso l’obiettivo dei visitatori. Torna per la sua III edizione “Mantova Libri Mappe Stampe: scatta la mostra!” il photo contest dedicato alla storica manifestazione mantovana del collezionismo...
Ripartono le iniziative del “Festival Suoni e Sapori del Garda”
Riprende il Festival Suoni e Sapori del Garda con un altro doppio appuntamento in terra mantovana e veronese. Dopo il grande successo degli appuntamenti estivi, la rassegna prosegue nel mese di settembre portando al pubblico due concerti di alto valore...
Un’edizione da record per la Nuova Fiera Millenaria di Gonzaga
Si è conclusa martedì 8 settembre un’edizione da record per la Fiera Millenaria di Gonzaga. La storica manifestazione ha conquistato il pubblico, arrivando a contare oltre 25 mila presenze. In cinque giorni l’afflusso di visitatori è stato continuo e costante:...
Il 18 settembre a Verona si terrà un evento in occasione della XXXIII Giornata Mondiale dedicata alle persone affette da demenza o Alzheimer
In occasione della XXXIII Giornata Mondiale dedicata alle persone affette da demenza o Alzheimer si terrà il 18 settembre dalle 15 alle 18.30 al Cinema San Massimo, via Brigata Aosta 6 a Verona, l’evento “Per te: una storia vera, una...
Nuova edizione del progetto “La Salute nel Movimento” a Verona con un’offerta ancora più ampia e capillare
La salute deve essere accessibile a tutti e tutte. È questo il principio alla base di “La Salute nel Movimento”, il progetto pluridecennale promosso dal Comune di Verona e rivolto alle persone con più di 65 anni, che torna con...
Il Teatro nuovo di Verona festeggia centottanta anni di attività
Fondato nell’Ottocento, il Teatro nuovo di Verona festeggia centottanta anni di attività rinnovando la sua offerta culturale con cartelloni d’eccellenza, una scuola di teatro radicata nel territorio e grandi spettacoli diffusi nella città. Una storia fatta di grandi palcoscenici, di...
I Giorni della Terra tornano a Mirandola (Mo): dal 25 al 27 settembre una nuova edizione tra ambiente, sostenibilità e tutela dell’acqua
Tre giornate per affrontare il tema della sostenibilità da prospettive diverse, dalla scienza all’economia, dalla salute alla cultura, con un’attenzione particolare all’acqua, risorsa essenziale per la vita e per il territorio, e al messaggio di San Francesco d’Assisi. Da venerdì...
Castelfranco Emilia festeggia la Sagra del Tortellino: a Radio Pico la storia del piatto simbolo raccontata da Luca Degli Angeli
Prosegue fino a domenica 13 settembre la Sagra del Tortellino Tradizionale di Castelfranco Emilia, un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona cucina emiliana e delle tradizioni autentiche. Per celebrarne i quasi cinquant’anni, Radio Pico ha intervistato Luca Degli Angeli,...
A Modena appuntamento con la nuova edizione di “Acetaie Aperte”
Domenica 27 settembre 2026 torna Acetaie Aperte, l’appuntamento dedicato alla scoperta dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dei luoghi nei quali nascono. La manifestazione è organizzata da Le Terre del Balsamico, realtà che...
Gianna Nannini e Brunori insieme per “Meraviglioso errore”
Gianna Nannini e Brunori Sas insieme per la prima volta. Si intitola “Meraviglioso errore” il nuovo singolo della rocker, in uscita il 28 agosto, scritto dalla stessa Nannini insieme a Brunori Sas e Dimartino. Un incontro tra due mondi musicali...
Toccherà anche Mantova la leg estiva del tour di Gianni Morandi
Dopo il successo del tour nei palasport, Gianni Morandi è pronto a tornare dal vivo con C’ERA UN RAGAZZO ESTATE 2026, la leg estiva della tournée prodotta da Trident Music, che lo vedrà protagonista di 16 appuntamenti a cielo aperto....
“Qualcosa per te” è il nuovo singolo di Ligabue
Da venerdì 21 agosto è in radio “Qualcosa per te” (Warner Music Italy), il nuovo brano di Ligabue, scritto dallo stesso Ligabue e prodotto da Federico Nardelli e Fabrizio Barbacci. A tre anni dall’ultimo album di inediti, “Dedicato a noi”,...
