Articolo pubblicato il giorno: 13 Gennaio 2026
È stata pubblicata la nuova classifica dei migliori formaggi al mondo, stilata da TasteAtlas, piattaforma digitale internazionale dedicata alla cucina tradizionale e ai prodotti tipici globali. La “Top 100 Cheeses in the World” fotografa i gusti di una comunità internazionale di appassionati e premia l’eccellenza casearia di diversi Paesi, mettendo in luce tradizioni, territori e saperi artigianali.
A conquistare il primo posto è la Grecia con la Graviera di Naxou, specialità delle Cicladi. Seconda posizione per l’Italia, rappresentata dal Parmigiano Reggiano, uno dei simboli più riconosciuti del patrimonio gastronomico nazionale. Chiude il podio il Queijo de Azeitão, raffinata eccellenza portoghese a base di latte crudo di pecora.
A rendere particolarmente significativa la classifica è il metodo di selezione: non si tratta del giudizio di critici o addetti ai lavori, ma del risultato di milioni di voti espressi dagli utenti di TasteAtlas, che valutano i prodotti dopo averli assaggiati in diverse parti del mondo.
Graviera di Naxou, la regina dei formaggi
A dominare la classifica è la Graviera di Naxou, un formaggio a pasta dura prodotto sull’isola di Naxos con latte vaccino pastorizzato oppure con una miscela di latte ovino e caprino. La stagionatura dona una crosta compatta e liscia, dal colore giallo chiaro uniforme, mentre la pasta si presenta soda ma piacevolmente elastica. Secondo TasteAtlas, il suo punto di forza è un gusto fresco, equilibrato e leggermente dolce, capace di risultare intenso senza mai essere aggressivo. Versatile in cucina, può essere consumata al naturale, fritta oppure grattugiata per arricchire piatti caldi.
Queijo de Azeitão, simbolo del Portogallo
Terzo classificato, il Queijo de Azeitão è una specialità portoghese a base di latte crudo di pecora, nata nel corso dell’Ottocento e diventata nel tempo un autentico simbolo gastronomico nazionale. Prodotto nella zona di Setúbal, a circa 50 chilometri a sud di Lisbona, segue metodi artigianali che prevedono l’utilizzo di caglio vegetale ottenuto dal cardo. Si distingue per una consistenza estremamente morbida e cremosa: la tradizione vuole che venga consumato incidendo la crosta e prelevando la pasta con il cucchiaio, da spalmare sul pane. Ottimo in abbinamento a vini bianchi aromatici e frutta secca, che ne esaltano la complessità aromatica.
L’Italia protagonista anche fuori dal podio
Appena fuori dal podio, al quarto posto, si posiziona la Mozzarella di bufala campana, emblema della freschezza e dell’eccellenza lattiero-casearia italiana. A completare la top five è un altro formaggio greco, la Graviera di Creta, una delle espressioni più rappresentative della tradizione casearia dell’isola.
Dal sesto al decimo posto
- Queijo Serra da Estrela (Portogallo)
- Pecorino sardo (Italia)
- Burrata (Italia)
- Kefalograviera (Grecia)
- Saint-Félicien (Francia)
(Immagine generica da Canva)
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