Articolo pubblicato il giorno: 5 Maggio 2026
È ufficialmente attiva l’Associazione dei Gastronomi della Lessinia Aps, nata per sostenere i produttori locali, custodi di un territorio dalle grandi valenze ambientali e paesaggistiche. Esplicitati nello Statuto del Gas ci sono infatti il sostegno delle famiglie contadine, delle aziende estensive e la diffusione della cultura montana, delle specificità agro silvo pastorali e zootecniche, nonché dei valori che contraddistinguono la vita della Lessinia e le sue tradizioni. Di più: la promozione di forme di turismo consapevole e attento alle peculiarità ambientali e ai prodotti ottenuti in Lessinia.
Dietro ogni euro speso, ogni prodotto scelto tra i molti a disposizione, c’è una scelta, purtroppo non sempre consapevole. I GAStrònomi della Lessinia puntano proprio ad aumentare questa consapevolezza, promuovendo il territorio, informando – anche con attività nelle scuole – sulle ricchezze che i monti lessini hanno da offrire, su prodotti e produttori locali.
Se, per definizione, un Gruppo di Acquisto Solidale (GAS) è un’associazione di persone che si organizzano per acquistare alimenti direttamente dai produttori, seguendo criteri etici, sostenibili e di solidarietà, GAStrònomi compie un importante passo in avanti, diventando di fatto uno strumento di sostegno ai produttori locali che lavorano in maniera sostenibile per ottenere prodotti di elevata qualità e salubrità. GAStrònomi della Lessinia è infatti un’associazione di consumatori che garantisce la solidarietà con gli agricoltori e allevatori della Lessinia per un futuro dove l’agricoltura e l’allevamento siano fonti di vita per le generazioni che verranno. Tra l’altro, la solidarietà si allarga anche a quei coltivatori che praticano metodi di produzione confacenti al territorio montano e che sono altrettanto solidali con le attività zootecniche.
GAStrònomi è partner, o meglio “braccio operativo” della Comunità del cibo della Lessinia e del progetto Radici, acronimo di Rete agroalimentare per la difesa dell’identità, del cibo e dell’innovazione; un’iniziativa che mira a rafforzare e valorizzare una visione di sistema, con il fine di tutelare la biodiversità, le risorse genetiche a rischio di estinzione ed i prodotti agroalimentari tradizionali del territorio. GAStrònomi collabora inoltre con l’Università di Verona, la comunità SlowFood per la salvaguardia della biodiversità della Lessinia e l’associazione per la promozione e la tutela della Pecora Brogna.
“Forse siamo un caso più unico che raro sul territorio nazionale ma dietro ogni singolo acquisto noi proponiamo, oltre al prodotto e alla sua genuinità, anche il racconto della lavorazione che c’è dietro, la sua storia e quella della famiglia contadina che lo ha coltivato, allevato, trasformato”, ha esordito Giuliano Menegazzi, presidente di GAStrònomi.
“Non è solo economia. È identità. Noi vogliamo costruire un futuro in cui l’agricoltura e l’allevamento non siano un ricordo ma una possibilità concreta”, aggiunge la vicepresidente Ester Poffe.
“Noi siamo il punto di partenza di tutto. Allevare, produrre, coltivare, trasformare e vendere attraverso la filiera corta assorbe tutte le energie e le risorse umane che ci sono in quelle che molto spesso sono realtà piccole, familiari. In quest’ottica, GAStrònomi è il nostro altoparlante, un amplificatore per far conoscere e arrivare i prodotti dove noi, con le nostre forze anche facendo rete, difficilmente potremmo arrivare”, spiega Sara Contin di Agrilessinia, associazione che aggrega le aziende agricole della Lessinia con offerta di prodotti e di servizi alla popolazione.
Aderire e/o saperne di più è semplice e a portata di clik: https://www.gastronomi.lessiniaradici.it/
(Foto da Ufficio Stampa)
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